പിസ്ത രുചികരം മാത്രമല്ല ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കൂടിയാണ്. ദിവസവും പിസ്ത കഴിച്ചാൽ ലഭിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ ഏറെ ആണ്. അവ എന്തൊക്കെ എന്ന് നോക്കാം.മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളാൽ സമ്പന്നമാണ് പിസ്ത. ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്‌ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഹൃദയാരോഗ്യമുള്ള കൊഴുപ്പുകളാണ്. മൊത്തത്തിലുള്ള ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ സഹായിക്കുന്ന ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.പിസ്തയിലെ നാരുകളുടെയും പ്രോട്ടീനുകളുടെയും ഉള്ളടക്കം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെയും ഇൻസുലിൻ അളവിന്റെയും അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും.പിസ്തയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നീ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണ്. പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ, തിമിരം എന്നിവയുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്‌ക്കാനും പിസ്ത സഹായകമാണ്.ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകളുടെ നല്ലൊരു ഉറവിടമാണ് പിസ്ത. ഇത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും മലബന്ധം തടയാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.വിറ്റാമിൻ ബി 6, തയാമിൻ, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ പിസ്തയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിവിധ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് പ്രധാനമായ മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.വിറ്റാമിൻ ഇ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് പിസ്ത. ശരീരത്തിലെ ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തെ ചെറുക്കാനും, വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്‌ക്കാനും പിസ്ത സഹായിക്കുന്നു.
